Izraelietiški Falafeliai Pitoje

Jei mylite maistą taip pat kaip ir aš, įrašykite Izraelį į TOP norimų aplankyti šalių sąrašo viršų!

Prieš pakeldama sparnus į Izraelį, nesitikėjau daug. Oh well!!! Dar kitaip vadinama "Šventoji žemė" mane taip nustebino, kad norėčiau grįžti vėl ir vėl. Stipriai įsimylėjau Tel Avivą, maistą, košerinį vyną ir ten gyvenančius žmones. Sakoma, kad Izraelio virtuvė - viena geriausių pasaulyje ir maistas yra neatsiejama jo kultūros dalis. Pritariu tam visu 100 procentų. Gyvenimas ten sukasi aplink maistą, su maistu ir dėl maisto. Čia as paragavau skaniausius falafelius, humusą, susipažinau su šakšuka ir dar daug kitų mano širdį pavergusių skonių. O dabar su jumis dalinuosi savo skaniausios ragautos pitos su falafeliais sukurta interpretacija, kuri buvo atrasta didžiausiame Tel Avivo turguje "Carmel".

Falafeliams reikės:

• 2 skardinių konservuotų avinžirnių

• 1⁄2 raudono svogūno

• Šaukšto miltų

• 2 skiltelių česnako

• Buntelio šviežių petražolių ir krapų

• Žiupsnelio druskos ir pipirų

• Arbatinio šaukštelio kumino prieskonių

• Žiupsenlio aštrios paprikos miltelių

• Aliejaus kepimui

Tahini padažui reikės:

• 2 valgomų šaukštų Tahini sezamų sėklų pastos

• Alyvuogių aliejaus

• 3 šaukštų graikiško jogurto

• Šlakelis citrinos sulčių

• Žiupsnelis druskos ir pipirų

Gaminimo eiga:

1. Sudedame visus falafeliams gaminti skirtus ingredientus į smulkintuvą ir juos susmulkiname. Gautą masę perkeliame į kitą indą, uždengiame plėvele ir įdedame į saldytuvą bent jau valandai. Kol masė šaldytuve ilsisi, einame atlikti namų ruošos darbus :D

2. Grįžę pasigaminame padažą, sumaišydami visus padažui nurodytus ingredientus.

3. Įpilame aliejaus į indą, kuriame kepsime falafelius ir ji užkaitiname.

4. Dabar einame formuoti falafelius: sutepame rankas šlakeliu aliejaus ir formuojame masę į nedidelius rutuliukus ant galo juos suplodami. Atsargiai sudedame į įkaitintą aliejų ir kepame tol kol gražiai apskrus. Falafeliams įgavus švelniai rusvą spalvą, juos išimame su kiaurasamčiu ir padedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.

5. Parduotuvėje pirktą pitos duonelę pašildome, perpjauname per puse, sutepame abi puses padažu ir pripildome ją smulkintais pomidorais, falafeliais ir petražolėmis. Ant viršaus gausiai užpilame tahini padažą ir pabarstome smulkintomis petražolėmis.

Bon Apetit!