Itališka duona Focaccia

Focaccia - tikriausiai ne tik pati skaniausia, bet ir pati populiariausia duona Italijoje. Būtent ten - 2019 metų liepą pirmą kartą jos ir paragavau. Ši kelionė man buvo ypatinga, nes pirma kartą su mama pasinėrėme i nuotykį turėdamos tik lėktuvo bilietus pirmyn ir atgal. Pamenu kaip šiandien, kai mamai daviau pora valandų susikrauti daiktus ir pasakiau viena žodį - išskrendam. Abi įsimylėjome šią nuostabią šalį ir dieviškai skanų jos maistą. Tai šiandien nors trumpam noriu jus nukelti į Italiją ir pasidalinti Focaccia duonelės receptu.

Reikės:

• 500g persijotų miltų

• 7 gramų sausų mielių

• 1 a.š. kristalinės druskos (naudojau Moldan jūros druskos dribsnius)

• Alyvuogių aliejaus

• 300ml šilto vandens

• Rozmarino

• Vyšninių pomidoriukų

Gaminimo eiga:

Pirmiausia sumaišome visus sausus produktus: miltus, mieles ir druską. Po truputį pilame šiltą vandenį ir viską gerai išmaišome. Masė turi gautis ganėtinai skysta, bet klampi. Indą uždengiame su rankšluosčiu ir paliekame tešlą kilti. Kildiname apie 3-4 valandas kambario temperatūroje. Kai tešla iškyla įpilame 2-3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir atsargiai su mentele išmaisome. Pasiruošiame indą kepimui ištepdami ją gausiai sviestu. Supilame į jį tešlą ir dar kildiname apie vieną valandą. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių. Iškilusią duonelės masę švelniai subadome pirštų pagalvėmis ir aptepame keliais šaukštais aliejaus. Apibarstome kristaline druska ir rozmarinu. Jeigu norite galite duonelę pagardinti pomidorais. Focaccia kepame apie 20 minučių kol gražiai apskrus. Duonelė tobulai tinka prie visko!

Bon Apetit!