Benedikto kiaušiniai su lašiša

Dažnai save mėgstu palepinti sekmadienio rytais, kai niekur neturiu skubėti ir galiu pasimėgauti lėtu rytu. Be kalbų, Benedikto Kiaušiniai yra mano skaniausi pusryčiai jau keletą metų. Tačiau šis patiekalas reikalauja šiek tiek pastangų, įdirbio bei kantrybės susitvarkart virtuvę.

Reikės:

• 2 kiaušinių

• Sviestinių burgerių bandelių

• Rūkytos lašišos

• Salotinės sultenės

• Acto

• Avokdado

Hollandaise padažui reikės:

• 150g sviesto

• 3 kiaušinių trynių

• Citrinos

• Druskos

• Pipirų

Gaminimo eiga:

Visada šį patiekalą pradedu gaminti nuo sudėtingiausios dalies - Hollandaise padažo. Taigi užverdame puodą su trupučiu vandens, tada ant puodo pastatome metalinį dubenėlį (metalinis dubenėlis negali liestis prie vandens). Sumažiname kaitlentės temperatūrą iki minimumo ir ruošiamės ilgam maišymo procesui. Visų pirma atskiriame trynius nuo kiaušinio baltymo. Visus 3 trynius supilame į ant garų stovintį indą ir nuolatos maišome su rankiniu plaktuvu. Kai masė pasidaro šiek tiek tirštesnė pradedame dėti sviestą (jį susipjausčiau mažais kubeliais), lėtai maišydami vis įdedami po kelis sviesto kubelius. Kai masė pasidaro kreminė- įspaudžiame puse citrinos sulčių, pagardiname padažą pipirais, druska ir vėl pamaišome. Tadam -padažas baigtas!

Na, o dabar pereiname prie mano linksmiausios dalies - kiaušinių be lukšto virimas. Visų pirma puode užverdame vandenį, įpilame acto šaukštą ir išsukame puode verdantį vandenį. Kai puodo viduryje pasirodo sūkurys atsargiai ir lėtai įleidžiame kiaušinius. Stengiamės, kad keli kiaušiniai esantys puode - nesusiliestų. Virimo laikas - lygiai 4 minutės. Na o per tą laiką paskrudiname bandeles, uždedame ant jų salotines sultenes, avokado ir rūkytos lašišos. Likus minutei iki kiaušinių išvirimo: į hollandaise padažą įpilame šaukštelį vandens ir ant mažos temperatūros pašildome. Baigus virti kiaušiniams, juos atsargiai išgriebiame su kiaurasamčiu ir dedame ant paruoštos bandelės. Užpilame pora šaukštų hollandaise padažu ir VUOLIA! Mėgaujamės skaniausiais pusryčiais žemėje.

Bon Apetit!